San Sebastián, conocida mundialmente por sus estrellas Michelin y sus pintxos, esconde el secreto de su éxito en sus mercados tradicionales. Visitar estos espacios es la mejor manera de entender por qué la materia prima es sagrada en la cocina vasca.
Te invitamos a un recorrido por los mercados más emblemáticos de Donostia, auténticos templos del producto local donde se mezclan la historia y la vanguardia.
Mercado de La Bretxa
Este mercado no es solo un lugar de compras, es un pedazo de la historia de San Sebastián. Su nombre, La Bretxa (La Brecha), nos recuerda los asaltos que sufrió la ciudad en el siglo XVIII y XIX, cuando las tropas enemigas abrieron boquetes en la muralla justo en este lugar.
Hoy, La Bretxa es un punto de encuentro. Bajo un techo histórico y en las estructuras de la antigua Pescadería, conviven tanto puestos tradicionales como tiendas modernas. En él podrás encontrar la esencia de la gastronomía vasca:
- Pescaderías: La costa Cantábrica se siente en los puestos de Amaia, Espe, Yárnoz o Pescados Conde, ofreciendo lo más fresco del día. No dejes de ver las especialidades de Angulas Ibaigune o Bacalaos Uranzu.
- Carnicerías: Productores de gran calidad como Salvador Aguirre, Etxezarreta o Joxean te ofrecen cortes selectos.
- Charcuterías y más: Desde los embutidos de Iñaki Prontxo y Joxean hasta los aceites y encurtidos de Bretxoliva.
⌚ De Lunes a Sábado de 8:00h a 20:00h.
San Martín Merkatua
Desde 1884, el Mercado San Martín ha sido un reflejo de la vida en San Sebastián. Aunque el edificio original de inspiración francesa fue transformado y ampliado en varias etapas, en 2005 se reinventó por completo para adaptarse al siglo XXI.
El nuevo San Martín es una obra arquitectónica que ha sabido unir el mercado de abastos tradicional con las comodidades de un moderno centro urbano. El proyecto, que ganó un premio a la Mejor Realización de Nuevas Fórmulas de Comercio Integrado en 2006, recuperó elementos originales como la calle central cubierta y las amplias cristaleras.
Aquí, la mejor materia prima se mezcla con una oferta de ocio y servicios muy completa:
- Productos locales: La tradición se mantiene viva con puestos como Arrospide Onddoak y Goiatz Erribera baserria, donde encontrarás productos de temporada y cercanía.
- Quesos y pan: Las especialidades se hacen hueco. No te olvides de probar los quesos de Abatza o el pan y la bollería de JA San Martín.
- Alimentación a granel y ecológica: Para los que buscan un consumo más consciente, tiendas como Origen ofrecen opciones ecológicas y de proximidad.
- Pescaderías y carnicerías: En el nivel -1 encontrarás las pescaderías, como Ainara, y otros locales especializados como Done Pedro Hondarribia. Y en la planta 0 puedes encontrar carnicerías y charcuterías como Maribel o Casa Nicasio.
- Bares y cafeterías: Si necesitas hacer una pausa para el café o tomar un pintxo también encontrarás dónde hacerlo. Maun Grill Bar, Zuka San Martín o SM Kafe son el mejor lugar para ello.
El Mercado San Martín es el ejemplo perfecto de cómo San Sebastián protege su tradición mientras mira hacia el futuro. Un lugar ideal para surtir tu despensa con productos de primera.
📍 Urbieta Kalea, 9, 20006 Donostia, Gipuzkoa
⌚ De Lunes a Sábado de 7:30h a 23:30h. Y domingos de 8:00 a 14:00
Mercado de Gros
Si buscas autenticidad, tienes que visitar el Mercado de Gros. Semiescondido en la plaza Nafarroa Behera, este mercado es un secreto a voces entre los donostiarras, especialmente los que viven en el barrio. No es un espacio de ínfulas gourmet, sino un mercado familiar, de barrio y de toda la vida.
Inaugurado en 1923 como una respuesta a la necesidad de infraestructuras en el nuevo ensanche del Kursaal, hoy conserva un ambiente único, encajonado en el bajo de un edificio. Pese a su reducido tamaño, es un verdadero hervidero de vida local, un lugar donde las confidencias y las bromas son parte de la compra.
- El producto vuela: Aquí, el que llega tarde se queda sin la mejor pieza. Pescaderos como Sergio Palacio venden al ritmo de la lonja, asegurando que lo que compras es fresco del día.
- Panadería y pastelería: En Ja encontrarás pan de masa madre y pasteles caseros, como la deliciosa pantxineta. Es uno de los pocos puestos que atienden también en la plaza.
- Del caserío a la mesa: Puestos como el de Arantxa Eizagirre te ofrecen verduras de temporada y productos del caserío. No te olvides de buscar los huevos camperos con código ‘1’ de Joxe Mari Aranburu.
- El cajón de sastre con encanto: Libra Erdi, el puesto de Elena, es un festín de aceitunas, tés y especias, un lugar donde el caos se ordena para ofrecer deliciosos caprichos.
📍 Nafarroa Beherea Plaza, 1, 20001 Donostia, Gipuzkoa
⌚ De Lunes a Sábado de 8:00h a 14:00h.
Si quieres probar productos frescos y de calidad no dudes en visitar cualquiera de estos mercados y conocer una de las joyas de San Sebastián, su comida. Si te queda tiempo para más, echa un vistazo a todos los planes originales en San Sebastián que tenemos para ofrecer en Click and Plan: las mejores experiencias de ocio, gastronomía, bienestar, viajes y deportes.
