Zaragoza es una ciudad con una tradición culinaria profunda que, sin embargo, no deja de mirar hacia la innovación. Los menús degustación se han consolidado como la mejor fórmula para disfrutar de la creatividad de sus chefs y la calidad de los productos aragoneses.
Si buscas una experiencia completa, donde cada plato cuenta una historia, desde el maridaje perfecto hasta la reinvención de la receta más tradicional, aquí tienes una selección de los menús degustación que tienes que probar en la capital maña.
La Brasica de Cinegia
En La Brasica (📍 Puerta Cinegia), la propuesta va más allá de un simple menú. Este restaurante ofrece cenas temáticas donde el vino, la cerveza o el cava se convierten en los protagonistas, guiando el recorrido por la cocina de autor.
Cena maridaje con Bodegas Enate
Imprescindible para los amantes del vino. En esta cena se recorren copa a copa las uvas que dan vida a los vinos más reconocidos de Enate (D.O. Somontano). Cada plato se acompaña de un monovarietal diferente, una forma excelente de entender la complejidad de los sabores.
El menú degustación está compuesto por:
- Vieiras gratinadas sobre crema ligera de puerros (Maridado con Enate Chardonnay fermentado en barrica).
- Risotto de boletus y foie (Maridado con Enate Merlot – Merlot).
- Magret de pato a la brasa con reducción de frutos rojos y su jugo (Maridado con Enate Shiraz – Shiraz).
- Solomillo a la llama con salsa de trufa (Maridado con Enate Cabernet – Cabernet).
- Y de postre… Piña al carbón con helado de coco con maridaje sorpresa.
La cata está dirigida por Óscar Valenzuela, Área Manager de la bodega, permitiendo conocer los secretos detrás de cada botella.
📍 C. del Coso, 35, 1ª planta, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
🗓️ Menú degustación exclusivo del 30 de octubre del 2025
💶 52€/persona
Cena maridaje con Grupo Codorníu
Otra velada destacada es la cena maridada con cavas y vinos del prestigioso Grupo Codorníu, dirigida por el enólogo César Cánovas. Una ocasión para explorar texturas, aromas y la pasión que hay detrás de las bodegas históricas.
- Tartar de atún con mango y yuzu (Maridado con ARS Collecta Rosé D.O. Cava).
- Chipirón relleno de brandada de bacalao con alioli de membrillo (Maridado con La Vicalanda Blanco Tempranillo Fermentado en Barrica D.O.Ca. Rioja).
- Lingote de cochinillo con su jugo y setas de temporada (Maridado con Legaris Calmo D.O. Ribera del Duero).
- Queso curado de oveja «Sierra de Albarracín» con pan de especias y compota de higos (Maridado con Viña Zaco D.O.CA. Rioja).
- Y de postre… Chocolate 70% cacao con sal y aceite de oliva virgen extra.
Ambas cenas incluyen el menú degustación, el maridaje de cinco bebidas y la cata dirigida. Si tienes alguna necesidad especial, La Brasica buscará adaptarse en la medida de lo posible.
📍 C. del Coso, 35, 1ª planta, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
🗓️ Menú degustación exclusivo del 13 de noviembre del 2025
💶 55€/persona
Mazmorra by Macera
Mazmorra by Macera (@restaurantemazmorra) es un referente en Zaragoza, especialistas en asados a baja temperatura, macerados caseros y galardonados con el premio a mejor propuesta y mejor croqueta de Aragón 2023.
Su menú exclusivo de los viernes noche es un recorrido por sus platos más premiados. El Menú Incluye:
- Aperitivo: Crema castellana con chistorra y jamón.
- La Croqueta: La premiada croqueta de borrajas y jamón de Teruel DOP, cebolla dulce de Fuentes y ajo rojo de Arándiga.
- Trampantojo de tomate: Brandada de bacalao con gelatina de piquillo rojo sobre tierra de frutos secos.
- Arroz Brazal trufado de carne a baja temperatura con portobello y queso Grana Padano.
- Canelones melosos de carrillera con salsa española y huevo a baja temperatura.
Una oportunidad para probar lo mejor de su cocina de autor a un precio especial.
📍 Valle de Broto, 18, 50015 Zaragoza
💶 28€/persona
Casa Pedro Gastrobar
Casa Pedro, ubicado en pleno Casco Histórico, combina una larga trayectoria desde 1950 con el refrescante estilo de cocina actual y creativa de los chefs Luis y Javier Carcas. Su menú degustación es una ventana a esta fusión:
- Para abrir boca: Trucha Pirinea marinada, gazpacho cremoso de frutos del bosque, crujiente de sobao con mousse de anchoa y croqueta cremosa.
- Corazón de cogollo braseado con escabeche de calabaza y sardina ahumada.
- Canelones de pintada con trompeta negra y salsa de boletus.
- Corvina a la parrilla con fondo de pimientos tatemados.
- Carrillera de ternera estofada con remolacha especiada.
- Postres: «Nuestra tarta de queso esponjosa» y «La era de los aztecas» (Cacao, Miso, Torrefactos).
📍 C. de la Cadena, 6, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
💶 58€/persona
Restaurante Montal
Ubicado en un palacio renacentista rehabilitado, el Restaurante Montal ofrece un concepto gastronómico que aúna excelencia culinaria y servicio personalizado.
- Entrantes: Aguacate brasa y ceviche de langostinos, canelón crujiente de bacalao ajoarriero, crema de apionabo.
- Segundo (a elegir): Corvina asada, lomo de salmón macerado, presa IGP de Teruel o picaña de ternera laminada.
📍 Torre Nueva, Pl. de S. Felipe, 29, Primera planta, 50003 Zaragoza
💶 52€/persona
Restaurante El Chalet
El Chalet es un referente emblemático en Zaragoza, avalado por años de experiencia y una marcada profesionalidad. Su menú degustación es una demostración de arte, oficio y materia prima de la mejor calidad. Platos que encontrarás en su degustación:
- Aperitivos: Mosaico de esturión y trucha, chipirón, foie, chocolate y oporto.
- Alcachofas, cebolla caramelizada, langosta y queso.
- Arroz cremoso de calamar y alioli. Steak tartar el Chalet con tostas (especialidad de la casa).
- Merluza con salsa piparras y pil pil de limón.
- Solomillo de Agnei, champiñones y brioche.
📍 C. de Sta. Teresa de Jesús, 25, 50006 Zaragoza
💶 80€/persona
Urbanita Gastrobar
Urbanita Gastrobar & Café nació para demostrar que la cocina sin gluten no renuncia al sabor ni a la originalidad. Con certificación para celíacos, su menú degustación es una experiencia segura y deliciosa. Además, cada plato es explicado en mesa por su equipo.
- MOMBACHO: Plátano macho maduro horneado con carne picada mixta y aderezos.
- URBANITAS: Patata baby asadas con salsa de queso de cabra y gorgonzola.
- MERLUZA XALAPA Y CHILOTES: Merluza al horno con salsa Jalapeña.
- BATURRIKOS: Banasta aragonesa con ternasco de Aragón y borraja.
- BUÑUELOS DE YUCA con crema de coco.
📍 C. del Dr. Casas, 9, 50008 Zaragoza
💶 26,50€/persona
Hoppy
Si buscas una degustación menos formal y más centrada en la cerveza artesana, Hoppy (@hoppy_zgz) es tu sitio. Con 15 grifos de cerveza, ofrece un menú exclusivo en Click and Plan perfecto para compartir.
- Tabla degustación de 5 cervezas artesanales (vasos de 15cl.) a elegir de sus tiradores.
- Dos bocadillos a elegir de su carta: Crispy chicken, longaniza, BQH, chistortilla o el veggie.
📍 C. de Casto Méndez Núñez, 36, Bajo izquierda, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
💶 15€/persona
Tik Tak House
Y para los amantes del dulce, Tik Tak House (@Tiktakzaragoza) tiene el plan perfecto: una degustación de sus mejores tartas caseras de Zaragoza, incluyendo la novedosa tarta de Chupa chups.
- Degustación de Tartas: 4 porciones a elegir entre las disponibles (Kinder, Kit Kat, Galleta dinosaurus, Pantera Rosa, etc.).
📍 C. de S. Miguel, 43, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
💶 19,90€/persona
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