Con su bechamel cremosa envuelta en pan rallado dorado, las croquetas nos transportan directamente a la cocina de la abuela y a esos momentos donde cada bocado es puro placer. En Zaragoza, esta tradición culinaria ha evolucionado hasta convertirse en todo un arte, con propuestas que van desde las más clásicas hasta las más innovadoras. ¿Listos para una ruta gastronómica que os hará salivar? Aquí tenéis nuestra selección de las mejores croquetas Zaragoza.
Taberna Doña Casta
En pleno corazón del Tubo, la Taberna Doña Casta se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes de las croquetas caseras. Situada en la calle Estébanes 6, este local nos recibe con una propuesta que va mucho más allá de las típicas croquetas de jamón.
Aquí podréis probar creaciones como las de cabrales con manzana, que combinan el sabor intenso del queso asturiano con el dulzor frutal, o las sorprendentes de morcilla con piñones. Las de boletus y foie son un auténtico lujo para el paladar, mientras que las de arroz negro con alioli nos transportan directamente a la costa mediterránea. Y para los más aventureros, las de gallina con chocolate prometen una experiencia inolvidable.
Entalto
Latiendo desde el barrio de La Magdalena, Entalto se ha ganado el cariño de zaragozanos y visitantes por sus croquetas elaboradas diariamente y cocinadas al momento. Este local, que se define como «un lugar de encuentro», ofrece desde las clásicas de jamón y bacalao hasta propuestas más atrevidas como las de ternasco, máximo exponente de la gastronomía aragonesa.
Pero lo que realmente llama la atención son sus croquetas de inteligencia artificial: «Alegría» con borraja y setas, «Miedo» con calabaza y chili, «Sorpresa» con piña y queso patamulo, y «Enfado» con torrezno de Soria y puerro asado. Todas ellas sin gluten y parte de un proyecto que combina gastronomía e innovación.
Mazmorra by Macera
Con una estética de taberna irlandesa y decoración temática de billares, Mazmorra ofrece una experiencia única en la ciudad. Este restaurante, galardonado con un Solete Repsol en 2022, trabaja con materia prima de proximidad y productos aragoneses.
Su croqueta estrella, ganadora del premio a la Mejor Croqueta con Alimentos de Aragón, combina borrajas, jamón de Teruel DOP, cebolla dulce de Fuentes y ajo rojo de Arándiga. El maridaje perfecto lo encontraréis con una copa de Anayón Garnacha blanca de 39 meses en barrica, una combinación que eleva la experiencia a otro nivel.
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CroquetArte
Tres ubicaciones en Zaragoza para un concepto revolucionario: CroquetArte no es solo un restaurante, es una experiencia completa. Con locales en Coso 14, Cuatro de Agosto 23 y Eduardo Ibarra 8, este establecimiento ha logrado algo único: combinar tienda y degustación en un mismo espacio. Podéis comprar las croquetas frescas para llevar a casa en cajas de 6 o 12 unidades, o disfrutarlas al momento en formato «croquetón» extragrande.
Entre las especialidades destacamos sus croquetas de ternasco D.O. al chilindrón, de risotto con shitake y parmesano o de salmón ahumado con puerros. Para los más dulces también hay opciones: oreo con mascarpone, queso fresco con frambuesa, chocolate negro con nueces o chocolate blanco con manzana.
El Truco
Situado en el número 2 de la calle Estébanes, El Truco se ha convertido en uno de los bares más populares del Tubo gracias a su especialización en croquetas. La familia Cobretti ha conseguido que su «Lluvia de Estrellas», una croqueta de jumpers, sea una de las croquetas con más fama de Aragón.
Esta innovadora propuesta combina la tradición croquetil con el popular aperitivo aragonés, creando algo que «sabe más que el propio jumper». Además, su compromiso con la cocina sin gluten les ha valido cuatro premios consecutivos a la mejor croqueta sin gluten y un Solete Repsol en 2023.
Los Victorinos
A dos pasos de la Plaza del Pilar, Los Victorinos es ese tipo de bar donde el tiempo parece haberse detenido. Julián Palomares y su mujer regentan este icónico local de apenas 30 metros cuadrados, donde la barra repleta de tapas cuenta historias de 18 años. Aquí las croquetas son de tamaño XL y muy «mañas»: las de cocido incluyen hasta fideos y garbanzos. La de brandada de bacalao es otra de las estrellas, ambas con una presentación impecable y un sabor que justifica cada visita.
La Flor de Lis
Bajo la dirección culinaria de Rubén Martín, chef con múltiples reconocimientos y participaciones televisivas, La Flor de Lis ofrece una propuesta gastronómica que reivindica la tradición aragonesa con un toque contemporáneo. El local, decorado con homenajes a los monumentos zaragozanos, sirve croquetones caseros de jamón o bacalao que reflejan la filosofía del chef: cocina sincera que rescata y revitaliza los platos típicos de Aragón.
Restaurante Garnet
Este restaurante, perfecto para cualquier momento del día, ofrece croquetas caseras de jamón ibérico que se sirven en raciones de 6 unidades por 14 euros. Su amplia terraza y el acogedor interior lo convierten en el lugar ideal para tapear, mientras que su selección de vinos D.O. y especialidad en vermut y cerveza complementan perfectamente la experiencia gastronómica.
📍 Pl. de Antonio Beltrán Martínez, 1
Bunkerbar
Este restaurante-coctelería se define como «una pequeña jungla, un búnker con vistas a una de las calles con más vida de Zaragoza». Bunkerbar ha logrado convertirse en «lo más in de la ciudad» gracias a su propuesta que combina tradición y originalidad. Sus croquetas de carabinero y de jamón ibérico forman parte de una carta que ha conquistado a todos.
La ruta por las mejores croquetas de Zaragoza es un viaje que va desde los sabores más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras. Cada establecimiento aporta su propia personalidad a este plato tan nuestro, demostrando que en la capital aragonesa la croqueta no es solo comida, es cultura, tradición y arte culinario en estado puro.
